Подготовка тестовых заготовок является важным этапом перед посадкой их в печь. Корректная подготовка обеспечивает равномерность выпечки и качество готового изделия. В этой статье мы рассмотрим основные шаги подготовки тестовых заготовок к посадке в печь.
1. Подготовка рабочей поверхности
Перед началом работы убедитесь, что рабочая поверхность чистая и сухая. Все инструменты и посуда должны быть также чистыми и готовыми к использованию.
2. Приготовление тестового теста
Согласно рецепту, приготовьте тесто для заготовок. Следуйте указаниям по смешиванию ингредиентов и замешиванию теста.
3. Формовка заготовок
Сформируйте заготовки из приготовленного теста. Обратите внимание на необходимую форму и размеры заготовок.
4. Процесс ферментации
Разместите заготовки в специальной емкости для ферментации. Убедитесь, что они имеют достаточное пространство для расширения во время процесса.
5. Посадка в печь
После достижения нужной степени ферментации, переместите заготовки на противень и посадите их в предварительно разогретую печь.
6. Выпекание и охлаждение
Пеките заготовки в соответствии с рецептом. После выпекания, оставьте их на противне для охлаждения перед дальнейшей обработкой или упаковкой.