Хлеб на закваске ржаной — это не только вкусно, но и полезно! Ведь приготовленный по традиционному рецепту, он обладает множеством полезных свойств, таких как богатый аромат, хорошая структура и длительное сохранение свежести.
![Хлеб на закваске](https://api.rbsmi.ru/attachments/c69817708dd852166c8709acaffd8ef892927e1c/store/crop/0/0/881/588/1600/0/0/cd459b94f0a6c5239447ebe33e3c037578735ab5a308f5b9b0fae403cf9d/f08a5039ef8700f77876dcbb6ccec325.jpeg)
![Хлеб на закваске](https://lobsterhouse.ru/wp-content/uploads/3/8/e/38ea290e5040e5ae9fca9031c4274100.jpeg)
![Хлеб на закваске Левито Мадре](https://backend.livinglifestylegroup.ru/upload/2022/07/16/0KYOD7cLCRrQtwMRchJd5IpGMaYBv5nUrEe4HVTi.jpg)
![Хлеб Ротенберг ржаной Глобус](http://01.img.avito.st/1280x960/8706382801.jpg)
![Печем дома хлеб на закваске ржаной](https://static.1000.menu/img/content-v2/34/e0/47825/rjanoi-xleb-na-domashnei-zakvaske-v-duxovke_1591553849_23_max.jpg)
![Хлеб ремесленный хлеб крестьянский ржано пшеничный](https://ucare.timepad.ru/03d8144c-d901-4407-ba1a-a6d8af641948/poster_event_412663.jpg)
![Печем дома хлеб на закваске ржаной](https://mykaleidoscope.ru/x/uploads/posts/2022-09/1663783116_3-mykaleidoscope-ru-p-serii-khleb-yeda-vkontakte-4.jpg)
![Хлеб на закваске в духовке](https://postila.ru/data/48/2a/30/bc/482a30bc9fd2c4684a9d5e3e78ffcb0ba2f0e0b0ed70d33b8fe63a25c4f9cc65.jpg)
![Ржаной хлеб](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/85/85503/recipe_b0b1d897-c6ac-43fd-a64f-14afeb8f3ea1.jpg)
![Пшеничный хлеб на закваске в духовке](https://i.pinimg.com/originals/11/e3/3e/11e33e6ebd5078e6a23f6c23154faec9.jpg)
![Хлеб ржаной бездрожжевой Буханка](https://vego-kolbasa.ru/wp-content/uploads/d/d/d/ddd6eb8540679fdb28932d9d698ae3d3.jpeg)
![Хлеб с сухофруктами на закваске](https://img.povar.ru/main-micro/b1/1b/91/8b/pshenichno-rjanoi_hleb_na_zakvaske-413180.jpg)
![Хлеб домашний ржано-пшеничный](https://kartinkin.net/uploads/posts/2021-07/1625407494_9-kartinkin-com-p-khleb-na-zakvaske-yeda-krasivo-foto-11.jpg)
![Хлеб из цельнозерновой муки](https://sun9-13.userapi.com/c852020/v852020647/1cb98a/VdRUZ-UgHvU.jpg)
![Бавтугайский хлеб на закваске](https://i.pinimg.com/originals/71/4a/b8/714ab8fc5fc81b08011a5799a674d533.jpg)
![Хлеб на закваске](https://almy-travel.ru/upload/iblock/9ca/9cac5a61a052aad4a7663450b7c1d328.jpeg)
![Джеффри Хамельман](https://kartinkin.net/uploads/posts/2021-07/1625407547_11-kartinkin-com-p-khleb-na-zakvaske-yeda-krasivo-foto-13.jpg)
![Хлеб ржаной бездрожжевой](https://journal-ua.com/images/2022/09/18/ff7364ec7bf2ee6d5fc224c5e743e8e2_large.jpg)
![Цельнозерновой хлеб на закваске](https://a.d-cd.net/3YAAAgGUwuA-1920.jpg)
![Хлеб из закваски](https://vku.life/wp-content/uploads/2020/05/prostoj-rzhanoj-hleb.jpg)
![Хлеб из спельты](https://kaminia.ru/wp-content/uploads/9/4/d/94d1798f3d04ccafbc401f295e60e70c.jpeg)
![Белорусский закисной хлеб](http://ic.pics.livejournal.com/musa_tv/42757024/56198/56198_original.jpg)
![Ржаной солод для хлеба](https://i.pinimg.com/originals/34/a1/a9/34a1a942af0f08daf15103c450915e98.jpg)
![Хлеб.на закваске на сыворотке](https://cs11.pikabu.ru/post_img/big/2020/07/05/5/1593933415134037701.jpg)
![Бездрожжевой хлеб из хлебопечки](https://img.povar.ru/main-micro/0b/9e/10/d4/hleb_na_zakvaske_v_hlebopechke-395418.jpg)
![Хлеб пшеничный цельнозерновой](https://lobsterhouse.ru/wp-content/uploads/7/b/6/7b6498c90093525d26255be2b8b786e4.jpeg)
![Ржаной хлеб](https://pic.rutubelist.ru/video/7c/96/7c96214ddeec5e05ebfc77515466e3cd.jpg)
![Дарницкий хлеб на закваске](https://uzbek-culinar.ru/wp-content/uploads/0/3/d/03d81579d68d271180d9d4a4d4edfdf0.jpeg)
![Хлеб пшеничный цельнозерновой](https://i.pinimg.com/originals/50/02/95/500295113ed1eb00637d9fdaec1134c4.jpg)
![Хлеб ржано-пшеничный с тмином](https://i1.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/07/5-2.jpg)
![Ржаной хлеб домашний](https://saenta.ru/wp-content/uploads/d/f/4/df4eeb260bd42931298c1ffc10e1a8b6.jpeg)
![Медведковский хлеб бездрожжевой](https://vego-kolbasa.ru/wp-content/uploads/e/f/f/eff37a7bc9fae3faa2d54fd643c90ecb.jpeg)
![Хлеб ржаной бездрожжевой](https://dom-desertov.ru/wp-content/uploads/2019/05/kak-ispech-hleb-v-multivarke-1125x1500.jpg)
![Французский деревенский хлеб бастард](https://kartinkin.net/uploads/posts/2021-07/1625407520_12-kartinkin-com-p-khleb-na-zakvaske-yeda-krasivo-foto-15.jpg)
![Ржаной хлеб в хлебопечке](https://mooka.com.ua/uploads/monthly_06_2014/post-407-1412545556,8.jpg)
![Ишеевский хлеб](https://kaminia.ru/wp-content/uploads/d/b/8/db85b041fc66cd4fa07e436a510d9d6c.jpeg)
![Бездрожжевой хлеб на закваске](https://vostorg.buzz/uploads/posts/2022-02/1645157707_33-vostorg-buzz-p-serii-bezdrozhzhevoi-khleb-90.jpg)
![Хлеб на закваске](https://vego-kolbasa.ru/wp-content/uploads/8/0/1/801620769eaeed086b3980f153c56fdb.jpeg)
![Домашний хлеб](https://mykaleidoscope.ru/x/uploads/posts/2022-09/1663709659_13-mykaleidoscope-ru-p-nesdobnii-khleb-yeda-pinterest-15.jpg)
![Хлеб с ржаным солодом в хлебопечке](https://m.ftscrt.com/food/49381e5b-2235-4a14-beb0-d3f4c4f5411a_original.jpg)
![Хлебопечка бездрожжевой хлеб](https://vego-kolbasa.ru/wp-content/uploads/0/b/8/0b8ef08635a768082c483585c094917c.jpeg)
![Домашний хлеб в духовке](https://ohotamyasa.ru/wp-content/uploads/8/4/9/84910306820a1c1a84de58a537b4c4c0.jpeg)
![Хлеб из ржаной муки](https://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/12/MG_3472.jpg)
![Хлеб в хлебопечке](https://aroma-avenue.ru/wp-content/uploads/a/a/8/aa89a70f5cc5bec3c4b6195306f1056f.jpeg)
![Хлеб из ржаной муки](https://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/12/Buttermilk-Rye-Boule-001.jpg)
![Рецепт хлеба](https://bye-bye-calories.ru/wp-content/uploads/d/b/8/db8cb2b50e678dc59bb4248e881cf827.jpeg)
Ингредиенты:
Для приготовления ржаного хлеба на закваске вам понадобятся:
- 350 гр ржаной муки
- 150 гр пшеничной муки
- 300 мл воды
- 100 гр закваски
- 10 гр соли
![Домашний хлеб](https://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/12/rye4.jpg)
![Хлеб на закваске](https://saenta.ru/wp-content/uploads/b/e/7/be745c8d923ab2303e4d3c895c3d72d3.jpeg)
![Trio-Mia ржаной хлеб на закваске](https://xn----7sbeql5bti4aa.xn--p1ai/800/600/https/img-global.cpcdn.com/recipes/b0fc977bd4188955/1502x1064cq70/rzhanoi-khlieb-na-zakvaskie-основное-фото-рецепта.jpg)
![Недопеченный хлеб](https://legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2019/06/post_5d05e51712a7b.jpg)
![Печем дома хлеб на закваске ржаной](https://pp.userapi.com/c837335/v837335406/aa01/EPnRcCkqDM8.jpg)
![Хлеб fanfan Эльзас](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/fe4/fe4dfa199b9268eb475c1c6892708c31_ce_768x530x0x215_cropped_1332x888.jpg)
![Хлеб из амарантовой муки](https://c8.alamy.com/comp/C831AJ/sliced-sourdough-bread-C831AJ.jpg)
![Хлеб в печи](https://mykaleidoscope.ru/x/uploads/posts/2022-10/1666160977_79-mykaleidoscope-ru-p-keks-na-zakvaske-oboi-90.jpg)
![Ржано-пшеничный хлеб на закваске](https://cdn.mycrafts.ru/i/1/10/15/zakvaska-dlya-mMGX-o.jpg)
![Пшеничный хлеб на ржаной закваске](https://vostorg.buzz/uploads/posts/2022-02/1644451306_53-vostorg-buzz-p-pshenichno-rzhanoi-khleb-v-khlebopechke-85.jpg)
![Хлеб](https://sun9-11.userapi.com/impf/c830309/v830309195/1dd47/w55Fb75pw84.jpg?size=1280x854&quality=96&sign=13d603719f7c9c3af394f2adb07efa6e&c_uniq_tag=fw2ghmpH5O_bH246-ezW-IG-4pSGz3Lf1vAJEhf9a2U&type=album)
![Хлеб столичный звездочки](https://i.pinimg.com/originals/b3/7d/8c/b37d8c22ead67f2a12c4863dc839a80e.jpg)
![Хлеб пшеничный бездрожжевой](https://jennysmile83.files.wordpress.com/2018/05/070e6fe5-c188-447d-ab91-92e822fe6d6f.jpeg)
![Хлеб на закваске](http://findfood.ru/attaches/recept/vipechka/15685/tikvennii-xleb-na-rzhanoi-zakvaske.jpg)
![Хлеб на закваске](https://i.etsystatic.com/15603175/r/il/5b75b4/2070870913/il_1588xN.2070870913_3b4d.jpg)
![Маринкины ржаной хлеб на закваске](https://koketta.ru/wp-content/uploads/0/2/4/02483dec7439d0cd425466dffd22f7a0.jpeg)
![Хлеб пшеничный деревенский подовый](https://sauny-kaminy.ru/wp-content/uploads/d/a/7/da795c86be05945563f411627d4f231b.jpeg)
![Хлеб на закваске Левито](https://inteq-bau.ru/wp-content/uploads/5/9/a/59ab14cde3a38f4c4e20ef788bf2bb1c.jpeg)
![Черный хлеб](https://cstor.nn2.ru/forum/data/forum/files/2016-04/144922710-p4036496.jpg)
![Корочка хлеба](https://i.pinimg.com/originals/c1/00/19/c1001986ecfff63d4ac75f946d2061aa.jpg)
![Закваска ржаная бездрожжевая](http://res.sflep.com/upload/resimg/90183127-61b6-41c2-9f11-2dfcd3abf947.jpg)
![Закваска для хлеба пропорции](https://image.isu.pub/141128180344-1d0c965824ebaaa07afd53bc71967429/jpg/page_35.jpg)
![Хлеб на закваске](https://inteq-bau.ru/wp-content/uploads/5/e/a/5ea6e69c5cea72be440fd06796a6b37d.jpeg)
![Шатойский хлеб](https://k14studios.files.wordpress.com/2016/10/slow-rise-multigrain-bread.jpg)
![Хлеб с сухофруктами на закваске](https://www.koolinar.ru/all_image/recipes/110/110914/recipe_49d4070d-ce73-4b64-be01-365a224fab04.jpg)
![Здоровый хлеб](https://sun9-19.userapi.com/iEATm6EI81JgkIttdU_UwcqAKXIhht5GZh1QgA/UW2PclJRXZs.jpg)
![Домашний хлеб в духовке](https://lobsterhouse.ru/wp-content/uploads/8/6/5/865dad8ff313cdd917eb6d1801f2287f.jpeg)
![Губденский хлеб](https://kartinkin.net/uploads/posts/2021-07/1625407558_30-kartinkin-com-p-khleb-na-zakvaske-yeda-krasivo-foto-37.jpg)
![Ржаной хлеб на закваске](https://vego-kolbasa.ru/wp-content/uploads/2/f/d/2fd99fedb73381c0002fbbf4ed5b337e.jpeg)
![Вермонтский хлеб](http://da4a-klya4a.ru/wp-content/uploads/2020/06/Vermontskij_120200605_153507.jpg)
![Серый хлеб из обдирной муки](https://irecommend.ru/sites/default/files/imagecache/copyright1/user-images/256462/MFVtPAdIPtnbpi21XJ2xg.jpg)
![Хлеб ржано-пшеничный с дрожжами](https://100foto.club/uploads/posts/2022-06/1655759936_3-100foto-club-p-pshenichno-rzhanaya-zakvaska-9.jpg)
![День хлеба из теста на закваске](https://globalcook.ru/wp-content/uploads/2016/05/IMG_0466-1300x867.jpg)
![Ржаной цельнозерновой хлеб](https://cookexp.files.wordpress.com/2022/03/pxl_20220302_072248343.portrait.jpg?strip=info&w=1500)
![Домашний хлеб](https://inteq-bau.ru/wp-content/uploads/8/4/d/84dad777e5818d6240d741245b93c4e6.jpeg)
![Bauernbrot](https://twilight-saga.ru/800/600/https/musketnuss.files.wordpress.com/2011/02/img_9351.jpg)
![Хлеб домашний бездрожжевой](https://ecofriendlytime.com/userfiles/145/29856_0.webp)
![Мелкопористый хлеб](https://sun6-20.userapi.com/dHfnRpTk8QRLDhMHwD8uFss9HBrVeT8cRWzfsg/sxmL7Y8VPPo.jpg)
![Бездрожжевой хлеб ржано-пшеничный](https://lobsterhouse.ru/wp-content/uploads/0/f/b/0fbad135cc765b5130811fe9538d72bc.jpeg)
![Домашний хлеб на опаре](https://stznaniy.ru/images/uvlechenie/hleb_rjanay_zakvaska_pshenichnay_muka_grub_big.jpg)
![Ржаной хлеб на закваске](https://i.ytimg.com/vi/aTu7dn2XMQs/maxresdefault.jpg?7857057827)
![Бездрожжевой хлеб на закваске](https://i.pinimg.com/originals/bc/73/df/bc73df007a77d534fdd1fa99229a0b28.jpg)
![Домашний хлеб и выпечка](https://aroma-avenue.ru/wp-content/uploads/9/c/7/9c7fae3aad171d0932ea0ee7776c7b80.jpeg)
![Хлеб на закваске Буханочка](https://vostorg.buzz/uploads/posts/2022-03/1646969418_42-vostorg-buzz-p-belii-khleb-na-pshenichnoi-zakvaske-67.jpg)
![Хлеб на закваске](https://balthazar.club/uploads/posts/2023-02/thumbs/1675320719_balthazar-club-p-blini-na-rzhanoi-zakvaske-krasivo-34.jpg)
![Хлеб в духовке](https://windowman.ru/wp-content/uploads/5/b/5/5b564519967fd024c240679883d62d01.jpeg)
Приготовление:
1. В большой миске смешайте ржаную и пшеничную муку.
2. Добавьте воду и закваску, тщательно перемешайте.
3. Постепенно добавляйте соль и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным.
4. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 12-24 часа для брожения.
5. Выложите тесто на противень, сформируйте хлебную форму и оставьте на 2-3 часа для ферментации.
6. Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте хлеб в течение 40-45 минут.
7. Готовый хлеб остудите на решетке перед подачей на стол.
Теперь у вас есть вкусный ржаной хлеб на закваске! Наслаждайтесь его ароматом и вкусом, и не забывайте, что каждый этап приготовления можно увидеть на фотографиях в нашей статье!