Хлеб на закваске ржаной — это не только вкусно, но и полезно! Ведь приготовленный по традиционному рецепту, он обладает множеством полезных свойств, таких как богатый аромат, хорошая структура и длительное сохранение свежести.
Ингредиенты:
Для приготовления ржаного хлеба на закваске вам понадобятся:
- 350 гр ржаной муки
- 150 гр пшеничной муки
- 300 мл воды
- 100 гр закваски
- 10 гр соли
Приготовление:
1. В большой миске смешайте ржаную и пшеничную муку.
2. Добавьте воду и закваску, тщательно перемешайте.
3. Постепенно добавляйте соль и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным.
4. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 12-24 часа для брожения.
5. Выложите тесто на противень, сформируйте хлебную форму и оставьте на 2-3 часа для ферментации.
6. Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте хлеб в течение 40-45 минут.
7. Готовый хлеб остудите на решетке перед подачей на стол.
Теперь у вас есть вкусный ржаной хлеб на закваске! Наслаждайтесь его ароматом и вкусом, и не забывайте, что каждый этап приготовления можно увидеть на фотографиях в нашей статье!